时间过得真快,不知不觉又到周末了,该安排家庭聚餐了,今天分享八道美味的家常下饭菜,简单易做零失败,厨房小白也能轻松学会,开胃又健康,家人们都会夸好吃,家庭聚餐给家人露一手,快跟着下面的步骤学起来吧。
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一、茄汁豆腐抱蛋

准备食材:番茄,豆腐,鸡蛋,葱花,蒜末。

做法步骤:

1、番茄去皮后切成小碎丁,豆腐切成小块,鸡蛋打入碗中搅散。

2、起锅烧油,油热后放入豆腐煎一下,煎至表面金黄,就倒入鸡蛋液,煮至凝固后盛出备用。

3、起锅烧油,油热后放入蒜末和葱末爆香,再放入西红柿丁翻炒,炒出汁后加入清水煮开。

4、再加入生抽、蚝油、食盐调味,搅拌均匀。接着放入豆腐,淋入水淀粉勾芡,煮至酱汁浓稠即可出锅开吃。

二、菠萝咕咾肉

准备食材:猪里脊肉,菠萝,青椒,红椒,鸡蛋。

做法步骤:

1、猪里脊肉清洗干净切成块,加入料酒和生抽,抓匀腌制十分钟。

2、菠萝削掉外皮,切成块放入盐水中浸泡十分钟,然后捞起来沥干水分备用。

3、青椒和红椒去蒂,清洗干净后切成块。

4、调酱汁:碗中放入番茄酱、陈醋、生抽、白糖、淀粉、半碗清水,搅拌均匀即可。

5、腌制好的猪里脊肉,打入鸡蛋加入淀粉,搅拌均匀挂上面糊。

6、起锅烧油,油温六成热的时候,将猪里脊肉夹进来炸,炸至金黄就捞起来,油温升高再复炸一次。

7、锅留底油,放入青红椒翻炒一会儿,然后倒入提前备好的酱汁,煮开之后,倒入菠萝和猪里脊肉翻炒均匀。煮至酱汁浓稠,即可出锅装盘。

三、蒜苔炒肉丝

准备食材:瘦肉,蒜苔,小米辣,蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成丝,加入料酒、生抽、老抽、淀粉,抓拌均匀腌制十分钟。

2、蒜苔清洗干净切成小段,小米辣斜切成片。

3、起锅烧油,油热后放入腌制好的肉丝翻炒几下,炒至变色后盛出备用。

4、另起锅烧油,油热后放入蒜末和小米辣爆香,再放入蒜苔翻炒,炒至变色炒至断生,再放入肉丝翻炒均匀。

5、加入食盐、生抽和蚝油调味,翻炒均匀入味即可出锅装盘。

四、芦笋炒虾仁

准备食材:芦笋,鲜虾,姜丝,蒜末。

做法步骤:

1、芦笋削掉老的外皮,然后切成段。鲜虾去头去壳开背去虾线,加入姜丝、料酒、生抽,抓匀腌制十分钟。

2、起锅烧水,水开后加入食盐和食用油,再放入芦笋焯水煮一分钟,然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油,油热后放入虾仁翻炒,炒熟后成出备用。

4、另起锅烧油,油热后放入蒜末爆香,再放入芦笋和虾仁翻炒均匀,加入食盐、生抽和蚝油调味,翻炒均匀入味即可出锅装盘。

五、虫草花蒸鸡

准备食材:鸡肉,新鲜的虫草花。

做法步骤:

1、新鲜的虫草花,放入清水中,加入一点食盐抓洗干净,然后沥干水分备用。

2、鸡肉清洗干净剁成块,放入搅拌盆中,放入虫草花,加入食盐、食用油、生抽、蚝油、淀粉,抓拌均匀腌制十分钟。

3、腌制好之后,水开上锅蒸半个小时即可出锅开吃。

六、蒜蓉粉丝虾

准备食材:虾,蒜末,小米辣,粉丝,葱花。

做法步骤:

1、粉丝放入温水中浸泡,泡软后捞起来沥干水分,取一小撮卷成圈摆放在盘子上。

2、鲜虾去头去壳去虾线留着虾尾,虾背上开一个口子,将虾尾从开口的位置穿过去,摆弄好造型,摆放在粉丝上。

3、蒜蓉酱:蒜头和小米辣放入捣蒜器,捣碎成蒜蓉,再泼上热油激发出香味,然后加入生抽、蚝油、食盐、白糖,搅拌均匀即可。

4、将蒜蓉酱均匀铺在粉丝虾上,水开上锅蒸五分钟,蒸好之后再焖两分钟就可以出锅。

5、淋上蒸鱼豉油,撒上葱花泼上热油即可上桌开吃。

七、芹菜炒肉丝

准备食材:芹菜,猪肉,蒜片,小米辣。

做法步骤:

1、芹菜摘掉叶子,清洗干净切成小段,焯水一分钟,捞起来沥干水分备用。猪肉清洗干净切成丝,加入生抽、老抽、食用油、淀粉,抓拌均匀腌制十分钟。

2、起锅烧油,油热后放入小米辣和蒜片爆香,再放入腌制好的肉丝翻炒,炒至变色后放入芹菜翻炒均匀。

3、加入生抽和蚝油调味,翻炒均匀入味后即可出锅装盘开吃。

八、干煸手撕包菜

准备食材:包菜,蒜末,小米辣,酱汁。

做法步骤:

1、包菜手撕成片,放入盐水中浸泡十分钟,再清洗两遍清洗干净。

2、调酱汁:碗中放入食盐、生抽、蚝油、陈醋、白糖和鸡精,搅拌均匀即可。

3、起锅烧油,油热后放入蒜末和小米辣爆香,再放入包菜翻炒,炒至包菜变软,就淋入酱汁翻炒均匀入味,就可以出锅装盘开吃了。